Matcha Mint Ice Cream Pie

Ingredientes para 6 personas:

• 20 galletas María
• 80 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina
• 4 huevos
• Zumo de medio limón
• 400 g de queso Philadelphia
• 8 g de matcha 100% orgánico

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Tritura las galletas hasta que queden arenosas.
3. Añade las galletas trituradas en una cazuela junto con la mantequilla a fuego medio y remover hasta que quede disuelto. Reservar.
4. Engrasa un molde de tarta con mantequilla o aceite y vierte la mezcla de galletas y mantequilla. Reservar la mezcla en la nevera.
5. Añade el queso Philadelphia en un bol y añade el azúcar. Remueve con una batidora o a mano enérgicamente hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Espolvorea el polvo de té matcha en la mezcla hasta que quede disuelto.
7. Agrega 1 huevo a la mezcla y bate enérgicamente, una vez esté totalmente integrado puedes ir añadiendo los tres huevos restantes uno a uno.
8. Una vez tengas la mezcla homogénea agrega el zumo de limón.
9. Retira la base de la tarta de la nevera y vierte la crema de queso con té matcha.
10. Pon la temperatura del horno a 160ºC y hornea durante 30 minutos, hasta que la tarta esté ligeramente hinchada.
11. Una vez hecha, déjala enfriar a temperatura ambiente y posteriormente guárdala en la nevera unas 4-6 horas como mínimo.